São abordados temas desde a indispensável avaliação do estado nutricional, fisiopatologia e tratamento de várias situações de doenças nutricionais, como obesidade, dislipidemia e diabetes. Encontra-se orientação quanto à condução da terapia nutricional para pacientes com transtornos alimentares e desnutridos por várias causas. Aborda, também, aspectos relacionados às alterações nutricionais causadas por alergia alimentar, alcoolismo, infecções e queimaduras extensas.

AUTOR : Vannucchi, Helio
Professor Titular da Divisão de Nutrologia do Departamento de Clínica Médica da
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP.
Coordenador do Curso de Nutrição e Metabolismo
hvannucc@fmrp.usp.br

AUTOR : Marchini, Julio Sérgio
Professor Associado da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP
jsmarchini@fmrp.usp.br